U gradu Trevizo, na sjeveru Italije, se u oktobru održava Svjetski kup u pravljenju čuvene poslastice tiramisu, a organizatori su objavili konkurs u potrazi za degustatorima. Konkurs je otvoren za 100 ljubitelja ovog slatkiša koji su spremni da postanu zvanične sudije, zaduženi za degustaciju i ocjenjivanje.
Prema riječima organizatora, Trevizo se ovim činom sprema da ponovo postane svjetska prestonica najomiljenijeg deserta na svetu – tiramisua. Od 10. do 12. oktobra 2025. grad će ugostiti deveto izdanje Svjetskog kupa u pravljenju tiramisua (Tiramisu World Cup), događaja koji nije samo poslastičarsko takmičenje, već prava međunarodna fešta posvećena ovom simbolu regiona Veneto, ali i čitave Italije.
Na takmičenju biće pretstavljeno čak 240 varijanti ovog kolača: od recepata vijernih tradiciji, do najoriginalnijih kreacija. Učestvuju isključivo amaterski poslastičari iz cijelog svijeta – od Australije do Kanade, od Njemačke do Tajvana, i naravno iz Italije.
„Imamo veliki broj ljudi koji dolaze iz čitavog svijeta, i kao konkurenti i kao žiri. Prije dvije godine je šampionka bila iz Brazila. Na početku, 2017. kada smo krenuli sa ovim takmičenjem, mnogi su nam govorili da su svi tiramisui isti, no to je apsolutno netačno. Dovoljan je gram više šećera, sekunda više u mućenju jaja, nešto više kakaoa, što je greška koju mnogi čine jer ga stavljaju previše i onda se sve promjeni. Na tamičenju vrednujemo tehničku pripremu, ne rasipanje sastojaka jer je za nas vrlo važno da se hrana ne baca, kao i estetiku“, rekao je Frančesko Redi, idejni tvorac takmičnja.
Svjetski kup nije samo za one koji pripremaju, već i za degustatore. Biće izabrano 100 srećnika – članova narodnog žirija koji će imati čast i zadovoljstvo da ocjene kreacije u konkurenciji.
„Imamo tri vrste žirija: narodni žiri, drugi nivo je više tehnički i garantuje odlazak u polufinale, a zatim onaj super tehnički koji bira pobjednika. Narodni žiri je za nas jako važan jer mora da garantuje transparentnost i pravilnost ovog ozbiljnog takmičenja. Popunjavaju onlajn formular i rješavaju upitnik sa 15 pitanja o pravilima pravljenja i istoriji tiramisua. Do nedelje uveče nam je stiglo više od 15.000 zahtjeva iz svih dijelova svjeta, i ove godine dosta ljudi iz Srbije, što nam je jako drago. Svaki sudija mora da proba 10 tiramisua i to je divno iskustvo jer tek tako primjetite da je svih deset tiramisua različito“, naglašava Redi.
Tiramisu je relativno mlad slatkiš koji je počeo da kruži svijetom krajem sedamdesetih godina. Ima šest osnovnih sastojaka: jaja, šećer, piškote koje se umaču u kafu, maskarpone i malo kakaoa. Ali i mnoge varijacije na temu koje ulaze u kategoriju inovativnog recepta u koji je moguće dodati samo tri nova sastojka. U svojoj evoluciji od originalnog recepta u kome je na 250 gr maskarpone sira išlo 125 grama šećera, danas mnogi stavljaju svega 50 gr šećera.
Tokom tri dana u oktobru, Trevizo će se pretvoriti u međunarodnu pozornicu ispunjenu degustacijama, pratećim događajima i etno-gastronomskim turizmom.
Jedinstvena prilika da se doživi grad i proslavi desert koji spaja generacije i različite kulture. Narodni žiri učeći o mjestu na kome je nastao tiramisu, baštini i kulturi, postaje ambasador svih vrijednosti ovog dijela Italije.
Takmičenje će proglasiti nove svjetske šampione u pripremi tiramisua, ali pravi cilj je samo jedan – proslava univerzalne strasti prema desertu koji je iz Treviza osvojio cio svijet.
Izvor: RTS
